Cara Mengatasi Pedasnya Sambal di Mulut
Ilustrasi makan pedas (Foto: Menshealth0
SELAMA ini kita akan memilih air putih untuk mengatasi rasa pedas yang membakar mulut. Namun, ternyata cara tersebut salah. Benarkah demikian? Lalu bagaimana cara mengatasi rasa pedas yang tak tertahankan?
Sebelumnya perlu kita ketahui, rasa pedas disebabkan oleh kapsaisin yang menempel pada protein di organ sensori di lidah yang berfungsi merespons panas, jelas Christopher Gulgas, PhD, Asisten Profesor Kimia di University of Cincinnati.
Ketika ini terjadi, saraf sensori akan mengirim pesan sakit ke otak yang mengingatkan bahwa sesuatu yang panas dan bisa membahayakan telah masuk ke tubuh Anda. Sayangnya, kapsaisin ini tidak bisa larut dalam air, sehingga minum segelas air tidak akan menghapusnya dari mulut Anda.
Lalu apa yang bisa Anda lakukan? Mengunyah es. Dingin es yang langsung menyentuh lidah akan membuat kaku rasa nyeri, kata Gulgas. Selain itu, bisa juga dengan produk susu. Protein di dalam produk susu dapat mengikat kapsaisin dan membawanya ke sistem pencernaan sehingga mulut Anda dingin lebih cepat.
“Rasa pedas dan panas akan cepat hilang dengan produk susu tinggi lemak yang dapat ditemukan pada susu, yogurt, dan es krim. Kapsaisin juga dapat mengikat lemak, sehingga zat yang membuat Anda kepedasan akan cepat dibersihkan,” tutup Gulgas, sebagaiaman dikutip dari Menshealth, Jumat (5/2/2016).
SHARE !!!
okezone.com